新年伊始。你或许会觉得制定新年计划太迟了，或者觉得还有什么别的计划呢？你可能因为承诺太多而推迟制定新年计划，但如果奥斯汀麦考利出版社能为你提供一个为期一个月的新年计划，只需对你的日常饮食习惯进行一些细微的调整，那又如何呢？

“纯素一月”是一年一度的活动，旨在鼓励非纯素食者在一月份尝试纯素饮食。您可能对从何入手以及如何实施这个持续一月的计划感到困惑。不 WhatsApp 号码 过，把指导交给我们，您只需要操心烹饪。奥斯汀·麦考利出版社 (Austin Macauley Publishers) 提供一系列纯素烹饪书籍，它们将成为您的指路明灯：

用 Nish 滋养

金钱也是很多人无法开启“纯素一月”的重要原因。伊内斯·特谢拉-迪亚斯（Inês Teixeira-Dias）因大学好友而获得了“Nish”这个名字，她为那些想要省时省钱的学生设计了餐食，所以这些食谱足以让你周末省下啤酒钱，不用担心。Nish深受当地市场的影响，她研究新鲜水果和蔬菜，并进行实验。她结合了葡萄牙祖母传授的烹饪方法和技巧，创造出了精美美味的纯素食谱。她的书并非旨在让你成为纯素食主义者，而是鼓励你在饮食和生活中添加一些植物性替代品。如果你愿意，可以称得上是一个弹性素食主义者。

不用担心晚上出去玩后酒瘾发作

会忍不住想去炸鱼薯条店吃点东西，Nish 能帮你解决。她列出了一些在酒瘾发作后也能享用美味油腻菜肴的替代方案，所以不用担心会破坏你的纯素饮食。她还提供烹饪技巧和窍门，让你的纯素饮食尽可能轻松，教你如何检查食物是否煮熟、如何正确烹饪以及食物的营养信息。如果你热爱健身，想要获得优质的植物蛋白，或者正在尝试减肥，那么《Nish 营养指南》绝对是你的完美之选。

早餐、午餐、晚餐，甚至甜点，种类繁多，绝对让你爱不释手！快来读读Nish的书，开启一段从素食甜点到豆腐炒吐司的素食之旅吧

巴巴小吃

马修·蒂格和丽贝卡·蒂格兄妹是引领您开启植物/纯素之旅的完美导师。这对兄妹对瑜伽和印度智慧充满热情。他们的食谱将鼓励您将身心视为圣殿，而保持身心健康的方式部分在于饮食习惯。他们的愿景是创作一本融合古印度阿育吠陀疗愈智慧与现代植物饮食方法的书籍。

这本书不仅包含精美的食谱和美好的寓意，其精 自己动手做生意：9 个网上销售的好点子 美的内页也装饰精美。食谱和实体书都令人难以忘怀。书中的食谱会告诉你购买有机食品以及利用分配地种植自家食材的重要性。从绿色牛油果碗到发芽鹰嘴豆泥和彩虹土豆泥，你将拥有丰富的素食选择，可以制作适合素食一月的菜肴。

有意识的烹饪：来自 Sunny Brow Farm Holistic Retreat 的时令食谱和灵感苏珊娜·桑德斯的《有意识的烹饪》旨在启发你，以一种源于身体和直觉而非仅仅源于思想的健康生活方式。它为读者提供了一种绝妙的整体融合，涵盖了营养意识、野生食物、自家种植的作物、有机未加工食品、长寿饮食、五行哲学以及对每个季节的热爱。

用心购物和烹饪建议，让素食一月不仅仅是尝试新鲜事物，更是学习新知识。苏珊娜教你如何用简单的花园植物制作美味的素食食谱——从荨麻野蒜汤、月见草柠檬寒天到奶油豆泥，你永远不会缺少素食选择。

素食主义的好处

纯素饮食可以带来以下好处：

• 通过降低胆固醇水平来减少患心脏病的风险。
• 纯素饮食益处良多。纯素饮食完全不含肉类、奶制品和动物制品，而豆类和谷物等植物性食物则富含蛋白质、碳水化合物和脂肪，这意味着它们涵盖了所有营养成分。糖尿病患者务必控制碳水化合物的摄入，因为碳水化合物会影响血 id 号码列表 糖水平。
• 蛋白质来源：蛋白质并非一定只能来自动物，事实上有很多植物性蛋白质替代品。所以，不要以为饮食习惯的改变会限制你的减肥或增肌之旅。
• 纯素食品营养丰富：纯素食者往往摄入更多的抗氧化剂、钾、镁、叶酸以及维生素 A、C 和 E。